Как выбрать соковыжималку для дома: шнековая или центробежная

Август на даче — время, когда яблони и груши отдают весь урожай почти разом, а ветки клонятся к земле под тяжестью плодов. Часть урожая уходит в варенье и компоты, но что делать с оставшимися вёдрами яблок, если банки и погреб уже забиты под завязку? Свежевыжатый сок — самый быстрый способ переработать урожай, не простаивая часами у плиты. Разберёмся, какая соковыжималка — шнековая или центробежная — подойдёт именно для вашего урожая, и на что смотреть при покупке, чтобы не переплатить за возможности, которые вам не пригодятся.

Коротко

• Шнековая соковыжималка отжимает на 10–20% больше сока и почти не нагревает мякоть, поэтому лучше сохраняет витамины — хороший выбор для регулярной переработки урожая.
• Центробежная соковыжималка работает в разы быстрее и легче справляется с большим объёмом за раз — удобна, когда нужно срочно переработать вёдра яблок за один вечер.
• Для яблок и груш годятся оба типа, а вот с виноградом, ягодами и зеленью увереннее справляется шнековая модель.
• При покупке смотрите на мощность, объём горловины и размер контейнера для жмыха — с большим урожаем маленький контейнер придётся опустошать каждые пять минут.
• Свежевыжатый сок без пастеризации хранится в холодильнике не больше 1–2 суток — для заготовки на зиму его нужно нагреть и закатать в банки.

Зачем нужна соковыжималка на даче и дома

Соковыжималка решает простую задачу: превращает то, что всё равно не съесть за неделю, в сок, который можно выпить сразу или закатать на зиму. Для дачников это особенно актуально в августе и сентябре, когда яблоки, груши и виноград поспевают почти одновременно, а холодильник и погреб уже заняты другими заготовками.

По сравнению с варкой компота или сушкой, отжим сока занимает считаные минуты на килограмм фруктов, а результат сразу готов к столу или к консервированию. Из 1 кг яблок в среднем получается 600–780 мл сока — точный выход зависит от сорта и от типа соковыжималки.

Для семьи с детьми это ещё и способ дать всем витамины без уговоров съесть очередное яблоко: стакан свежего сока за завтраком расходится куда охотнее, чем целый фрукт из вазы. А если урожая на участке заметно больше, чем поместится в холодильник, соковыжималка помогает не выбрасывать падалицу и слегка помятые плоды — для сока подойдут даже не самые красивые яблоки, были бы не гнилые.

Присмотреться к моделям для дома и дачи можно в разделе соковыжималок электрических каталога «Порядка», а заодно заглянуть в подборку товаров, которые пригодятся дачнику в августе — там ещё несколько идей, что делать с урожаем.

Шнековая соковыжималка: как работает и кому подходит

Шнековая соковыжималка работает по принципу мясорубки: вращающийся вал (шнек) медленно продавливает фрукты и овощи через сетчатый фильтр, отжимая сок под давлением.

Плюсы шнековой соковыжималки:

• отжимает на 10–20% больше сока, чем центробежная модель — жмых получается почти сухим;
• работает на низких оборотах (40–115 в минуту) и почти не нагревает мякоть, поэтому сок дольше сохраняет витамины;
• работает заметно тише — уровень шума около 40 дБ, не потревожит домашних ранним утром;
• справляется практически с любым сырьём: мягкими ягодами, зеленью, пророщенными злаками, твёрдыми корнеплодами.

Минусы шнековой соковыжималки:

• медленнее центробежной — на большой объём урожая уходит заметно больше времени;
• обычно дороже модели сопоставимой мощности;
• узкая горловина загрузки часто требует заранее нарезать фрукты кусочками.

Шнековая модель — разумный выбор, если вы перерабатываете урожай регулярно и небольшими партиями, а качество сока и срок его хранения важнее скорости.

Центробежная соковыжималка: как работает и кому подходит

Центробежная соковыжималка устроена иначе: быстро вращающийся диск с тёркой измельчает фрукты, а сок под действием центробежной силы отделяется от мякоти и жмыха.

Плюсы центробежной соковыжималки:

• отжимает сок почти мгновенно — на переработку ведра яблок уйдёт заметно меньше времени, чем со шнековой моделью;
• мощность 600–1000 Вт уверенно справляется даже с твёрдыми овощами и фруктами;
• проще в уходе — меньше деталей, легче мыть после каждой партии;
• обычно стоит дешевле шнековой модели сопоставимого объёма загрузки.

Минусы центробежной соковыжималки:

• отжимает на 10–20% меньше сока — часть остаётся во влажном жмыхе;
• быстрое вращение слегка нагревает мякоть, из-за чего сок быстрее теряет витамины и активнее расслаивается при хранении;
• работает громче — до 80 дБ на полной мощности;
• хуже справляется с зеленью, ягодами с мелкими косточками и волокнистыми овощами.

Центробежная модель выручает, когда урожай нужно переработать быстро и в больших объёмах, а максимальный выход сока и идеально сухой жмых не так критичны.

Как отмечают эксперты в сравнении соковыжималок и соковарок на iXBT, для больших объёмов урожая многие дачники и вовсе комбинируют разные способы переработки — соковыжималку для свежего сока и соковарку для заготовок на зиму.

Шнековая или центробежная: сравнение в таблице

Похожее сравнение в своём обзоре приводит и «Комсомольская правда»: выбор между шнековой и центробежной моделью зависит от того, какие продукты вы перерабатываете чаще всего и что для вас важнее — скорость или выход сока.

Какая соковыжималка подойдёт для яблок, груш и винограда

Для самого частого дачного урожая — яблок и груш — хорошо работают оба типа соковыжималок. Разница проявляется в деталях: центробежная модель быстрее справится с большим ведром твёрдых плодов, а шнековая выжмет из того же объёма больше сока и оставит суше жмых.

С виноградом и ягодами ситуация другая. Мягкие плоды с большим количеством мелких косточек центробежная соковыжималка перерабатывает хуже: часть сока остаётся в жмыхе, а косточки могут повредить сетку фильтра при интенсивной работе. Шнековая модель на низких оборотах справляется с виноградом, смородиной и другими ягодами аккуратнее и с меньшими потерями сока.

Как выбрать под конкретный урожай:

• Яблоки, груши в небольшом объёме (до 10–15 кг за раз) — подойдёт любая соковыжималка, ориентируйтесь на бюджет.
• Яблоки и груши в большом объёме (весь урожай за один день) — удобнее центробежная модель с широкой горловиной и вместительным контейнером для жмыха.
• Виноград, смородина, малина и другие ягоды — увереннее справится шнековая соковыжималка.
• Зелень, ростки, сельдерей для смузи — здесь без шнековой модели не обойтись, центробежная с таким сырьём почти не работает.

На что смотреть при покупке

Когда вы определились с типом соковыжималки, переходите к конкретным параметрам в характеристиках.

• Мощность. Для центробежных моделей ориентируйтесь на 600–1000 Вт — этого достаточно для твёрдых овощей и фруктов. Для шнековых мощность не так критична: работу определяют обороты и качество шнека.
• Диаметр загрузочной горловины. Широкая горловина (от 7–8 см) позволяет закладывать целые яблоки и груши без предварительной нарезки — экономит время при переработке большого урожая.
• Объём контейнера для жмыха. С урожаем в десятки килограммов маленький контейнер приходится опустошать каждые несколько минут. Для дачи выбирайте модель с вместительным съёмным контейнером.
• Материал шнека и сетки. Металлические детали служат дольше пластиковых при интенсивной нагрузке — если планируете перерабатывать урожай ежегодно, это разумная переплата.
• Уход и мойка. Чем меньше деталей нужно разбирать и мыть после каждой партии, тем быстрее закончится вечер с урожаем, а не с губкой у раковины.

Разумная экономия здесь работает так же, как и с другой бытовой техникой: необязательно брать самую мощную и дорогую модель, если урожая немного и соковыжималка нужна пару раз в год. А вот для ежегодной переработки полусотни килограммов яблок стоит доплатить за вместительный контейнер и металлические детали — сэкономленное время того стоит.

Простые центробежные модели для нерегулярного использования обычно стоят от 3 000–4 000 ₽, а шнековые соковыжималки с металлическими деталями и большим контейнером для жмыха — заметно дороже. Переплачивать за верхний ценовой сегмент имеет смысл, только если урожая на участке действительно много и техника будет работать каждую осень, а не пылиться в шкафу до следующего лета.

Все товары категории Соковыжималки электрические

Что делать с соком и жмыхом после отжима

Свежевыжатый сок без обработки хранится в холодильнике не больше 1–2 суток — дальше он начинает бродить и терять вкус. Если планируете пить сок сразу, этого достаточно. Для заготовки на зиму сок нужно нагреть до 85–90 °C (не доводя до кипения, чтобы сохранить больше витаминов), разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Подробный порядок стерилизации банок и хранения заготовок уже разбирали в статьях «Как стерилизовать банки» и «Как правильно хранить консервацию» — а если урожая много и кроме сока хочется закатать ещё и варенье или маринады, пригодится подборка «Закрутки на зиму».

Что делать со жмыхом, чтобы он не пропадал зря:

• добавить в компостную яму — жмых быстро перегнивает и обогащает почву на участке;
• подсушить в духовке при низкой температуре и использовать как основу для выпечки или домашних мюсли;
• заморозить порциями и добавлять понемногу в тесто для оладий или в овсянку.

Все товары категории Банки для консервирования

Сколько сока получается из 1 кг яблок?
В среднем 600–780 мл: меньше даёт центробежная соковыжималка, больше — шнековая, но точный выход всегда зависит от сорта и сочности плодов.

Что лучше для яблок — шнековая или центробежная соковыжималка?
Для небольшого урожая подойдёт любая. Для переработки большого объёма за один раз удобнее центробежная модель, а для более высокого выхода сока и меньших потерь витаминов — шнековая.

Можно ли пропускать виноград и ягоды с косточками через соковыжималку?
Да, но лучше через шнековую модель — она работает на низких оборотах и аккуратнее обходится с мелкими косточками, чем центробежная.

Нужно ли пастеризовать сок для хранения на зиму?
Да, если планируете закатать сок в банки. Свежевыжатый сок без обработки хранится в холодильнике не дольше 1–2 суток, для долгого хранения его нагревают до 85–90 °C и закатывают горячим.

Что делать со жмыхом после отжима?
Отправить в компост, подсушить для выпечки или заморозить порциями для оладий и овсянки — выбрасывать жмых, богатый клетчаткой, обычно жалко.

Сложно ли мыть соковыжималку после большого объёма урожая?
У центробежных моделей обычно меньше деталей и мыть их быстрее. У шнековых деталей больше, зато многие производители делают их съёмными и подходящими для посудомоечной машины — уточняйте это в характеристиках перед покупкой.

Если урожай небольшой и соковыжималка нужна пару раз в сезон, не переплачивайте за мощность и объём — с яблоками и грушами справится любая модель. Для ежегодной переработки десятков килограммов урожая, винограда и ягод разумнее взять шнековую соковыжималку: она выжимает больше сока и бережнее сохраняет витамины. А если задача — быстро переработать всё за один вечер, выручит мощная центробежная модель с вместительным контейнером для жмыха. Подобрать электрическую соковыжималку под ваш урожай можно в разделе соковыжималок каталога «Порядка», а банки и крышки для заготовок сока на зиму — в разделе для консервирования.