Дарим бонусы за отзывы!
Лого poryadok.ru

Пасха 2020: традиции и рецепты куличей

Пасха в 2020 году выпадает на 19 апреля. Этот праздник считается одним из самых важных в христианстве.

Традиционно к Пасхе готовятся заранее. Для этого обязательно соблюдают пост, особенно в первую и последнюю неделю. Специально для поста специалистами было разработано меню питания. Пост соблюдается верующими для того, чтобы отчистить свое тело и дух перед светлым праздником Пасхой. Помимо того, что необходимо сходить в церковь на праздничное служение, каждая хозяйка непременно должна испечь символ этого праздника — кулич. Ну и конечно же не забывают о пасхальных яйцах.

s1200.jpg

Мы подготовили для вас несколько рецептов куличей или как их принято называть «пасха».

Традиционный кулич.

Таким считается кулич из дрожжевого теста на опаре. Это, пожалуй, самый долгий по времени приготовления, но результат будет того стоить.

Ингредиенты:

сушеная клюква или вишня - 120 г
ром -100 мл
сухие дрожжи - 10 г
мука - 500 г
молоко - 100 мл
сливочное масло - 100 г
сливки жирностью 35% - 130 мл
яйцо - 1 шт
желтки яичные — 5 шт
сахар - 150 г
ванильный сахар - 1 ст. л.
соль - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Ягоды залейте ромом и оставьте настаиваться (от 2х до 24х часов)
2. Налейте в чашку теплой воды и разведите в ней дрожжи. Добавьте муку (100 гр) перемешайте. Накройте полотенцам и поставьте в теплое и темное место на час. Затем добавьте еще 100 гр. муки и 100 мл. теплого молока, все перемешайте и поставьте в теплое место еще на час.
3. Дальше просейте оставшуюся муку на стол горкой и сделайте в ней углубление, влейте в него растопленное сливочное масло и сливки. Далее добавьте целое яйцо, желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Получившуюся массу выместите руками — тесто должно получится эластичным и не липнуть к рукам.
4. Разогрейте духовку до 190 градусов. Откиньте сухофрукты на сито, чтобы стекла вся жидкость. Распределите сухофтукты по листу бумаги для выпечки, присыпьте мукой и слегка обваляйте в ней. Тесто смешайте с дрожжевой опарой и оставшимся ромом, добавьте в него сухофрукты, еще раз хорошо вымесите и поставьте в теплое место на 2 ч.
5. Разложите тесто по формам так, чтобы оно занимало не больше половины формы. Выпекайте 20-30 минут до готовности. Куличи должны сильно подняться, а проверить готовность вы всегда можете деревянной зубочисткой. Из готового кулича она должна выходить сухой. Украшайте на ваш вкус.

Творожный кулич.

Если вы не любите сухие куличи, то такой рецепт именно для вас. Творожный кулич всегда получается сочным.
41d2751d237e0291cb6b56d7a303fe86_ce_2601x1443x0x124_cropped_1200x630.jpg

Ингредиенты:  

Для опары:
молоко- 1/4 ст.
мука - 1 ст. л.
сахар - 1 ч. л.
дрожжи свежие - 20 г (или 8 г сухих дрожжей)

Для теста:
творог - 250 г
сливочное масло - 50 г
яйца - 2 шт.
желток - 1 шт.
сахар - 2/3 ст.
соль - 2/3 ч. л.
ванильный сахар - 10 г
мука - 2 ст.
цукаты, изюм, сухофрукты - по вкусу

Для украшения:
сахарная глазурь, цукаты, орехи, кондитерские посыпки.

Приготовление:

1. Готовим опару. В теплое молоко засыпьте дрожжи, сахар и муку накройте полотенцем и поставьте в теплое темное место.
2. Дальше замешиваем тесто для куличей. В миску кладем 2 яйца, желток и сахар и хорошо взбиваем 3-4 минуты. В получившуюся смесь добавляем перетертый творог, вливаем растопленное сливочное масло, добавляем соль и ванильный сахар. Далее нужно перемешать получившуюся смесь с опарой, делаем это аккуратно с помощью лопатки. В итоге должно получится липкое, не слишком густое, но и не жидкое тесто.
3. Выкладываем тесто в формы не выше половины, тесто увеличится в объеме раза в два. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, затем снижаем градус до 180 и выпекаем еще 30-60 мин. Наблюдаем за куличами и уже через 30 мин начинайте их проверять на готовность.
4. Украшаем по желанию.


ПП кулич без глютена в шоколадно-ореховой глазури.
Эти куличи подойдут тем, кто следит за своим питанием. В них нет не только глютена, но и сливочного масла и яиц.

ПП кулич.jpg

Ингредиенты:

кукурузный крахмал — 200 г
кукурузная мука — 200 г
рисовая мука — 100 г
картофельного крахмала — 100 г
кокосовое молоко + еще немного для смазывания — 250 г
курага — 100 г
коричневый сахара — 150 г
растительное масло + еще немного для смазывания — 200 мл
лимонный сок — 1 ст.л
сода — 5 г
соль — 5 г
карамель для украшения

Для глазури:
темный шоколад — 150 г
растительное масло — 50 мл
жареный фундук — 250 г

Приготовление:

1. Смешайте все сухие ингредиенты и добавьте в них кокосовое молоко и перемешайте. Добавьте в смесь растительное масло, соду и лимонный сок. Перемешайте все вместе и оставьте на 5-10 мин.
2. Смажьте формы и и разложите тесто на ¾ от объема формы. Помажьте все куличи молоком и выпекайте в разогретой духовке на 180 градусах в течении 30-45 минут до готовности.
3. Приступаем к глазури. Измельчите орехи 200 гр, а шоколад растопите на водяной бане. Порциями вливайте масло и медленно перемешивайте до получения однородной массы. Добавьте орехи и перемешайте, облейте куличи глазурью, украсьте орехами и дайте застыть.

Все необходимое для приготовления вы можете найти на нашем сайте PORYADOK.ru.
Посмотреть все закладки
Похожие статьи
06.02.2024
Масленица: что за праздник и как его отмечать
РецептыПраздникиПосудаБытовая техникаТрадиции и приметыМасленица
28.03.2023
Пасха в 2024: какого числа отмечается, что это за праздник, история и традиции отмечания
ПасхаТрадиции и приметыОбзорыПраздники
29.07.2022
Ореховый Спас: что это за праздник, традиции и как отмечать, какого числа будет в 2024 г.
ПраздникиПосудаРецептыТрадиции и приметыОреховый Спас
11.11.2021
Готовим имбирное печенье к Новому Году на своей кухне
РецептыПосудаОбзорыПраздникиНовый Год
29.04.2021
3 моих фирменных рецепта вкуснейших куличей, которые долго не черствеют
РецептыПраздникиПосудаПасха
06.08.2020
Какого числа Медовый Спас 2020: традиции и приметы
ПраздникиОбзорыПосудаМедовый СпасТрадиции и приметы
24.01.2020
Масленица 2020: традиции и рецепты блинов
РецептыПраздникиПосудаТрадиции и приметыМасленица
06.12.2019
Новогоднее меню для вашего праздничного застолья
РецептыПраздникиПосудаТрадиции и приметыНовый ГодСервировка
27.09.2023
Что подарить на новоселье
ПодаркиОбзорыПраздникиДомТрадиции и приметы
22.05.2023
Что дарят на девичник невесте и ее подружкам
ДевичникОбзорыПодаркиПраздникиСвадьбаТрадиции и приметы
29.03.2023
Рецепты куличей на Пасху 2023: классические и миниатюрные
РецептыПасхаГотовкаВдохновениеПраздники
04.03.2023
Что подарить на ситцевую свадьбу?
ОбзорыПодаркиПраздникиСвадьбаТрадиции и приметы
22.09.2022
Варенье из айвы на зиму: польза, рецепты, секреты посадки плодового дерева
РецептыОбзорыСад и огородРастениеДомСоветыПосуда
12.09.2022
ТОП беспроигрышных рецептов: блюда из жаровни к вашему столу
РецептыПосудаОбзорыКухня
23.07.2022
Медовый Спас: что это за праздник, традиции и как отмечать, какого числа будет в 2024 г
ПраздникиРецептыМедовый СпасТрадиции и приметы
Популярные статьи
16.10.2023
Подготовка к зиме на даче: что нужно сделать осенью, чтобы подготовить свой дом к холодам
ДачаДомУборкаКак правильноСоветыУчасток
16.01.2024
Как выбрать текстиль для ванной, чтобы не разочароваться от покупки
ТекстильСоветыКак выбратьВаннаяДом
12.12.2023
Зимние фотосессии на даче: красивые локации и креативные идеи
ВдохновениеИдеиОтдыхЭто интересноСоветыДача
30.01.2024
Лунный посевной календарь на март 2024
Сад и огородКалендарьРастениеУрожай
30.01.2024
Лунный посевной календарь на февраль 2024 года
Сад и огородКалендарьРастениеУрожай
09.12.2023
Посевной календарь на 2024 год
Сад и огородКалендарьУрожайРастение
15.02.2024
Пищевая сода у вас на службе: 30 необычных способов использования в быту
ЛайфхакиСоветыУборкаГотовкаСад и огород
02.08.2022
Киноа: что это за крупа, польза и вред, как готовить
Это интересноРецептыЛайфхакиРастениеГотовкаКухня
15.09.2017
Правила получения бонусной карты и ее преимущества
СоветыИнструкцииБонусная карта
28.04.2023
Кус-кус (кускус): что это за крупа, как приготовить, польза и вред
Это интересноРецептыЛайфхакиРастениеГотовкаКухня
26.07.2023
Как избавиться от чешуйницы в квартире
ЛайфхакиОбзорыДомСоветыНасекомыеУборка
20.04.2019
Правила входа в личный кабинет
СоветыИнструкции
06.02.2024
Масленица: что за праздник и как его отмечать
РецептыПраздникиПосудаБытовая техникаТрадиции и приметыМасленица
05.02.2024
Как организовать праздник на 8 марта: идеи, конкурсы, сценарии для идеального торжества
ПраздникиПодаркиПодарки для нееСоветыОбзорыИдеи8 марта
03.02.2023
Знаки зодиака
ВдохновениеГороскопыЭто интересно