Как выбрать мед в магазине

Мед — ценнейший продукт пчеловодства. Это природный антисептик, натуральный заменитель сахара, настоящий природный дар. Но мед часто подделывают ради личной выгоды. 

Чтобы не испытать горькое разочарование от дегустации, нужно научиться правильно выбирать этот натуральный продукт. Но при покупке в магазине его нельзя попробовать. Предлагаем проверенные способы проверки качества меда разными способами.

Каким бывает мед: основные сорта

Обычно мед именуют по видам растений, с которых во время цветения его собирали пчелы. Различают акациевую, липовую, каштановую, гречишную продукцию. В зависимости от места сбора мед бывает:

• полевым или луговым;

• горным;

• степным;

• таежным или лесным.

Классифицируют мед и по региональной принадлежности. В магазинах можно встретить алтайский, башкирский, кавказский и другие продукты.

Оценка меда в магазине: базовые лайфхаки

Хорошее качество меда — залог его пользы и отменного вкуса. Поэтому не стоит хватать первую попавшуюся банку, которая привлекла ваше внимание яркой этикеткой. Мед в магазине требует особенно скрупулезного выбора, поскольку нет возможности его попробовать. Обратите внимание на следующие критерии:

• качество упаковки — она должна быть герметичной без нарушения пломбы, аккуратной, без малейших повреждений, вызывающих сомнение в целостности;

• этикетка — на ней обязательно должны прописываться место и дата сбора. Наличие сертификации ГОСТ свидетельствует о натуральном составе продукта, который перед вами. А пометки ТУ и СТО не являются гарантией стопроцентного качества. Технические условия изготовления устанавливаются каждым предприятием индивидуально;

• консистенция — обязательно оцените кристаллизацию. Если вы покупаете продукт в холодное время года, он должен слегка затвердеть. Но мед, собранный в Турции, на Кипре, в Греции, остается жидким по консистенции. Прежде чем забраковать продукцию внимательно изучите, где ее произвели;

• состав — не все цветущие растения могут быть медоносами. Ромашковый или облепиховый, земляничный мед — продукты, которые должны вас насторожить. Перед приобретением баночки стоит изучить состав и ознакомиться с полезной информацией в интернете. Не исключено, что названное на этикетке растение является пыльценосным, но не медоносом. Также в составе не должен быть прописан сахар;

• визуальное состояние — мед в банке не должен быть вспененным (наличие пены говорит о том, что он не дозрел). Допускается лишь небольшое количество пузырьков, свидетельствующих о контакте с воздухом;

• вес — в баночке на 800 граммов помещается один килограмм меда. Это правильное соотношение, которое показывает, что продукт не разбавлялся водой.

Важно! На упаковке с медом в магазине должны быть прописаны показатели ISO 22000:2005.

Все Банки для хранения

На заметку! Если мед достаточно жидкий, перед покупкой попробуйте перевернуть банку с ним. Он перетекает постепенно — сначала должен образоваться большой пузырь.

Некоторых при покупке смущают небольшие белые пятна, которые можно заметить в прозрачной банке с медом. Но бояться их не стоит — скорее всего, это небольшой процент выделившейся глюкозы. А вот мутный осадок — признак наличия крахмала. Его стоит опасаться.

Покупка в частной лавке: как сделать выбор меда

Если вы не хотите изучать продукцию в супермаркете, попробуйте поискать ее в частной лавке у проверенного продавца. Есть один важный плюс такой покупки — возможность попробовать мед, проверить его запах.

У натурального лакомства вкус варьируется от нежного до терпкого и вяжущего. Он зависит от того сорта растения-медоносца. Но кислинка встречается редко. От привкуса некоторых сортов может слегка запершить в горле — это нормально. Если в меде не ощущается привычной «свежести», цветочных ноток, это может говорить о том, что пчел кормили сахарным сиропом. Такой продукт безвреден, но и пользы в нем нет. Это означает, что своих денег он не стоит.

На заметку! Любой нехарактерный вкус свидетельствует о том, что нектар не соответствует стандартам качества или был получен в экологически неблагоприятной зоне.

Все Банки для консервирования Мед — натуральный душистый десерт. Его аромат обычно сильно выражен. Если запах слабый и почти не ощущается, не стоит приобретать такую продукцию. При легком нагревании аромат становится еще более выразительным. Если вы покупаете мед в частной лавке, уделите внимание проверке:

• клейкости — капелька меда должна легко растираться пальцами и впитываться в кожу. Но через два месяца после откачки начинается процесс кристаллизации продукта. Наличие мелких крупинок не указывает на плохое качество. Если на ладони остается липкий след после нанесения и растирания, перед вами грубая подделка;

• цвета — мед должен быть полупрозрачным, но не слишком ярким. Палитра оттенков колеблется от янтарных и желтых до совсем темных;

• тягучести — если продавец в лавке позволит, возьмите ложку и зачерпните мед. Натуральный продукт стекает обратно в банку весьма неспешно.

Забродивший вкус свидетельствует о том, что перед вами подделка. Качественный мед — природный антисептик. При соблюдении правил хранения он не портится в течение двух лет после фасовки.

На заметку! Если продавец позволит, обязательно проверьте мед по контакту с кожей. Для этого нанесите капельку на тыльную сторону ладони и резко поверните ее вниз. Натуральный продукт от соприкосновения с кожей не нагревается. Капля может слегка вытянуться на ладони. Но она не упадет. Это еще одно подтверждение того, что перед вами качественный мед.

Признаки некачественного меда: какой продукт лучше не покупать?

Оценка качества меда — процесс скрупулезный. Сложно запомнить все нюансы и лайфхаки. Поэтому выделим основные характеристики некачественной продукции. 

Не покупайте мед, если:

• он чрезмерно яркий, даже поблескивает — это свидетельствует о нагреве, из-за которого продукт утратил полезные свойства;

• у него кислый, карамельный, горьковатый привкус;

• он в металлической таре;

• на упаковке нет пометки о ГОСТе, даты и места сбора;

• литр весит менее 1 400 граммов (говорит о незрелости продукта);

• он не пахнет или имеет слабенький аромат;

• вы видите расслоение — сверху жидкость, а внизу густое вещество;

• он пенится, имеет выраженный белый налет, светлые прожилки;

• имеется мутный осадок;

• нектар стекает и капает с ладони, ложки;

• он имеет неоднородную консистенцию — при растирании пальцами остаются комочки.

Натуральный мед акации, липы, гречихи и других растений — кладезь витаминов и минеральных веществ. Поэтому он не может стоить копейки. Если вас что-то смущает (очень низкая цена, сомнительная упаковка), не покупайте такой мед. Вы не получите пользы от подделки, разбавленной сахаром. А от просроченной продукции или от меда, при хранении которого не соблюдались необходимые условия, могут возникнуть проблемы со здоровьем. Будьте внимательны и тщательно проверяйте все детали! Как выбрать мед в магазине

Все Менажницы