Как правильно хранить специи: идеи для свободного пространства на вашей кухне!

Пикантность, насыщенность, специфические пряные нотки блюдам придают популярные специи. От аниса и кардамона до смеси перцев и итальянских трав — их великое множество. Специи усиливают вкус продуктов, делают еще аппетитнее и ароматнее. Пряности не стремятся быстро испортиться, не могут прокиснуть. Но и их сроки годности ограничены. Со временем приправы утрачивают яркий и насыщенный аромат, который гармонично раскрывается в разных блюдах. 

Чтобы избежать этого, не стоит бросать их «как попало» на кухне, игнорировать подходящую тару. Разбираемся в том, как хранить специи, и где их эргономично размещать для удобства и пользы в домашней кулинарии.

Годность и хранение: сроки для специй

Вопрос о том, сколько хранить специи, волнует многих хозяек. У всех приправ свои сроки годности, о которых нужно знать:

• для молотых — два-три года (в закрытом виде), до десяти месяцев (в открытой упаковке);

• для целых — до четырех лет;

• для высушенных листьев — один-два года.

В герметичной фабричной упаковке пряности сохраняют свежесть до трех лет. А рекордсменами по сроку годности являются корица, гвоздика и кардамон. Эти специи содержат эфирные масла, аромат которых полностью раскрывается в процессе приготовления блюд.

Зная о том, сколько можно хранить специи, вы избежите использования просроченной продукции и не испортите любимое блюдо.

Основные принципы и условия хранения

Обеспечить надежное хранение специй на кухне может каждая хозяйка. Но мало подготовить подходящую емкость для любимой приправы — важно правильно разместить ее в помещении, обеспечить первоклассную эргономику без ущерба для продукции и сокращения срока годности. Выделим базовые правила хранения специй приправ:

1. Не допускайте воздействия высоких температур и прямых солнечных лучей — держите продукцию подальше от плиты, варочной поверхности. В жару и от ультрафиолета специи стремительно утрачивают вкусовые свойства.

2. Используйте затемненные емкости, исключайте чрезмерно яркий дневной или электрический свет, когда организуете хранение специй.

3. Берегите банки с пряностями от влаги — не держите их над плитой по время приготовления блюд. Для каждого вида специй берите сухую мерную ложку.

4. По возможности выбирайте стеклянные непрозрачные емкости для того, чтобы обеспечить правильное хранение продукции. В качестве альтернативы используются металлические и пластиковые, деревянные контейнеры.

5. Каждая баночка, в которой лежит определенная приправа, должна герметично закрываться — если крышка имеет отверстия, продукция быстро испортится из-за контакта с воздухом.

6. Не запасайте слишком много приправ, следите за сроками годности, чтобы всегда использовать свежие пряности для своих блюд. Каждые 10-12 месяцев проводите ревизию на кухонных полках.

7. Не допускайте соседства с продуктами, имеющими ярко выраженный аромат — не стоит держать приправы рядом с кофейными и чайными банками.

Если задумались о том, в чем хранить специи и приправы, выбирайте керамические контейнеры. Емкости из экологически безопасного материала выглядят презентабельно, не изнашиваются как пластиковые, не нагреваются как металлические. Но с компактным расположением могут возникнуть проблемы — не каждая кухня приспособлена под большие керамические контейнеры и банки со специями. При выборе тары старайтесь придерживаться единого стиля, размеров, цветов. Можно следовать принципу «матрешки» и миниатюрные емкости помещать в более крупные.

Если ищете правильный способ хранения специй, не ориентируйтесь на текстильные мешочки. В них можно держать только приправы в виде корешков или травы. Но предварительно мешочки следует подержать в концентрированном солевом растворе, а затем высушить. Хранить в них специи можно только недолгий срок.

Магазинная упаковка и холодильник: стоит ли хранить в них специи?

Низкая температура и высокая влажность — «спутники» микроклимата в любом холодильнике. Это не слишком подходящая среда для размещения приправ. Но можно хранить специи в холодильнике, если вы часто используете в кулинарии чили, сухую паприку и красный перец. Эти приправы отлично чувствуют себя при низких температурах, сохраняют цвет, запах, вкусовые свойства. Используйте холодильник для их хранения каждый день, но не забывайте о герметичности контейнеров.

Почти каждая хозяйка задумывается о том, можно ли оставлять специи в магазинной упаковке. Если продукт продается в фольгированных пакетиках, смело храните их на протяжении 10-12 месяцев. Только зафиксируйте место среза упаковки скрепкой или прищепкой. Можно использовать специальные защелки, дозаторы с зажимом для закрывания пакетика. Этот вариант хранения специй не пользуется популярностью. Пластиковая или бумажная упаковка не может создать благоприятный микроклимат для пряностей. Не думайте о том, как хранить специи в пакетиках долгие годы. Запах в них быстро теряется, а насыщенность вкуса пропадает.

Где держат специи: традиционные и оригинальные идеи

Не знаете, где хранить специи, чтобы никому не мешали пакетики/баночки? Организовать эргономичное размещение емкостей с приправами очень легко! Дизайнеры и эксперты придумали множество интересных идей. Если специи распределены по пакетикам, разместите их на специальной подставке-карусели или настенном держателе. Баночки можно аккуратно расставить в подвесном шкафу, используя пластиковые подставки или выдвижные панели для экономии свободного места. Специи располагаются рядами. Выдвижные панели делают из пластика или металла для надежности.

Загроможденная кухня — не лучшее решение. Эргономичная расстановка емкостей с приправами поможет освободить пространство. О том, как хранить специи идеи от экспертов расскажут подробнее.

Все разновидности подставок

Баночки и миниатюрные контейнеры со специями отлично смотрятся в многоярусных подставках. Они напоминают небольшие лесенки с несколькими ступенями. На них можно расставить все емкости так, чтобы видеть полный ассортимент. Если вы задумали опробовать интересный рецепт, сможете не отвлекаться на длительные поиски нужной приправы. Эффектно выглядят деревянные трехуровневые подставки. Они легко размещаются прямо на столешнице или в шкафчике.

Подставки для выдвижных ящиков в кухонных тумбах предназначены для горизонтального размещения емкостей. Они включают несколько полок или миниатюрных ячеек под баночки с пряностями.

Вращающиеся подставки для угловых секций различаются формами, дизайнерским оформлением. Они подбираются под кухонный интерьер, впечатляют футуристическими элементами или лаконичным исполнением. Вращающиеся конструкции позволяют собрать все специи в одном месте и обеспечивают быстрый доступ к ним.

Подвесные полки

Как правильно хранить специи в стильных прозрачных баночках? Расположите их на подвесных полках. Эти девайсы легко устанавливаются — элементарно цепляются за кухонный шкаф и экономят вертикальное пространство. Некоторые полки дополнительно оснащаются держателями для бумажных полотенец в рулонах.

Выдвижные вертикальные ящики

Узкие ящики, встроенные в гарнитуры, имеют удобное вертикальное направление. В них баночки с приправами эргономично расставляются «по стойке смирно». Большая глубина и возможность распределения в три-четыре ряда — залог экономии пространства. По горизонтали такие ящики занимают всего 15-20 см.

Металлическое «полотно» или система рейлингов для однотипных баночек

Миниатюрные круглые емкости можно расположить в районе кухонного фартука или на любой другой стене. Принцип фиксации баночек — магнитный. Рекомендуется подбирать емкости одного типа и размера, чтобы сохранялась дизайнерская гармония.

Можно использовать кухонные рейлинги, чтобы подвесить баночки через специальные отверстия или приобрести упомянутые металлические навесные полочки. Эффектно смотрятся хромированные блестящие конструкции. К плюсам рейлингов относятся:

• стильный дизайн;

• практичность;

• удобство и простота монтажа.

Внутри гарнитура или «секретное» расположение

Если вы не ищете легких решений и хотите организовать нестандартную систему хранения приправ, закажите потайные ящики. Они размещаются в нижней части кухонных шкафов, откидываются на цепочках или выдвигаются с небольшим уклоном. Чтобы сохранить единую дизайнерскую концепцию, ящики должны быть изготовлены из того же материала, что и гарнитур.

Экономия кухонного пространства, где все вечно занято контейнерами, коробками, банками, имеет огромное значение для хозяек. Все еще думаете о том, как хранить специи на кухне? Используйте перечисленные идеи и варианты, но всегда соблюдайте единственное условие. Делайте все с позитивным настроем!