Что приготовить из тыквы? Топ-3 простых рецепта

Осень радует нас богатым урожаем. Среди овощей по праву выделяется тыква — универсальный ингредиент для множества блюд. Сейчас самое время сделать свою кухню уютнее, наполнив её яркими ароматами. 

Предлагаем вашему вниманию 3 рецепта, которые легко приготовить в домашних условиях.

Тыква с творогом в горшочке

Если вы хотите порадовать себя и близких нежным, ароматным и сытным блюдом, попробуйте приготовить тыкву с творогом в горшочке. Это идеальное сочетание для осеннего ужина или завтрака всей семьёй.

Ингредиенты на 6 порций:

Тыква — 500–600 гр

Творог — 300 гр

Сливочное масло — 2 ст. ложки

Петрушка (или другая зелень) — ¼ пучка

Соль — 1 ч. ложка

КБЖУ на 100гр:

Калории: 89 ккал

Белки: 6,1 гр

Жиры: 5,1 гр

Углеводы: 5,1 гр

Как готовить:

1. Тыкву очистите от кожицы и семян, хорошо промойте. Нарежьте её тонкой соломкой толщиной примерно 2–3 мм.

2. Переложите тыкву в миску, посолите и тщательно перемешайте.

3. Зелень вымойте, мелко порубите и смешайте с творогом.

4. Разогрейте духовку до 180–190°C. В подготовленный глиняный горшочек или жаропрочную форму выложите слой тыквы (около 1,5 см). Следующий слой — творог с зеленью. Продолжайте чередовать слои, пока все ингредиенты не закончатся, верхним должен быть слой тыквы. Сверху положите кусочки сливочного масла.

5. Накройте горшочек крышкой или затяните фольгой. Поместите в разогретую духовку.

6. Запекайте 25–30 минут при 180–190°C, затем выключите духовку и оставьте горшочек под крышкой ещё на 30 минут — так блюдо получится особенно нежным и ароматным. Подавайте прямо в горшочках, пока теплая тыква приятно сочетается с мягким творогом и свежей зеленью.

Ингредиенты:

Тыква (очищенная) — 1 кг (1,3 кг до очистки)

Лук — 200 гр

Морковь — 150 гр

Сливки 10–15% — 300 мл

Растительное масло — 1–2 ст. л.

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Свежая петрушка — 10 гр

Для сухариков:

Белый хлеб — 200 гр

Прованские травы — 1 ч. л.

Чеснок — 2 зубчика

Растительное масло — 2 ст. л.

КБЖУ на 100гр:

Калории: 99 ккал

Белки: 2 гр

Жиры: 5,5 гр

Углеводы: 11 гр

Способ приготовления:

1. Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на средней тёрке, лук нарежьте кубиками.

2. В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук около 5 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Затем добавьте морковь и готовьте вместе ещё 4–5 минут.

3. Положите в кастрюлю кусочки тыквы, залейте всё водой (600–650 мл). Варите под крышкой на небольшом огне 20 минут, пока тыква не станет очень мягкой.

4. Слейте овощной отвар в отдельную посуду. Все овощи пробейте блендером до полной однородности, при необходимости добавьте часть сливок.

5. Влейте оставшиеся сливки и снова взбейте, затем подливайте овощной отвар до нужной густоты супа (примерно 200 мл). Посолите и поперчите по вкусу.

6. Прогрейте суп на плите, не доводя до кипения, и снимите с огня.

1. Хлеб нарежьте небольшими кубиками, удаляя корочки. 

2. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте раздавленный чеснок и обжарьте до появления аромата (около минуты), после чего чеснок уберите.

3. Выложите хлеб на сковороду, посыпьте прованскими травами и обжаривайте 3–5 минут, пока сухарики не станут румяными и хрустящими.

Перед подачей разлейте суп по тарелкам, посыпьте хрустящими сухариками и украсьте свежей петрушкой. Крем-суп можно предложить как на обычный обед, так и на праздничный стол.

Муссовый тыквенный торт без выпечки

Воздушная, яркая начинка из тыквы и сметаны, обогащённая легкой цитрусовой ноткой апельсина, буквально тает во рту. А в сочетании с плотной песочной основой и ароматом ванили или корицы получается совершенно необычный десерт — без выпечки, лишних хлопот и громоздких ингредиентов. Осенью такой торт не только радует вкусом, но и впечатляет своим внешним видом — этот десерт точно станет украшением семейного чаепития или праздничного стола.

Ингредиенты:

Тыква (очищенная) — 500 гр

Сметана — 400 гр

Сахарная пудра — 150–200 гр (по вкусу)

Печенье — 200 гр

Сливочное масло — около 90 гр

Апельсин — 1 шт.

Шоколад — 30 гр

Желатин — 30 гр

Холодная кипячёная вода — 120 мл

Ванильный сахар или молотая корица — 5 гр (по желанию)

КБЖУ на 100гр:

Калории: ~433 ккал

Белки: ~7,4 гр

Жиры: ~21 гр

Углеводы: ~53 гр

Как приготовить:

1. Снимите с апельсина цедру, а также выжмите сок — они понадобятся для ароматизации тыквенного мусса.

2. Нарежьте очищенную тыкву небольшими кусочками, добавьте к ней цедру и сок апельсина. Готовьте тыкву в микроволновке 15–20 минут под крышкой (каждые 5 минут аккуратно перемешивайте) или запеките в духовке (30–40 минут при 200°С), до мягкости. Готовую тыкву пробейте блендером до состояния однородного пюре.

3. Измельчите печенье в крошку в блендере. Сливочное масло растопите и смешайте в крошку до получения влажной, слегка рассыпчатой массы, которая держит форму. Выложите массу в разъемное кольцо (20–24 см), утрамбуйте стаканом или рукой, отправьте в холодильник на 20 минут.

4. В пюре из тыквы добавьте сметану, сахарную пудру, ванильный сахар или корицу (по желанию). Всё тщательно перемешайте блендером до однородности.

5. Залейте желатин холодной кипячёной водой и дайте ему набухнуть по инструкции. Затем аккуратно прогрейте желатин до растворения (не кипятите!). Влейте растворённый желатин тонкой струйкой в тыквенную смесь, постоянно помешивая.

6. Влейте муссовую массу на охлаждённую песочную основу. Разровняйте поверхность и уберите торт в холодильник минимум на 3 часа, чтобы масса полностью застыла.

7. Аккуратно извлеките торт из формы, украсьте тёртым шоколадом. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте.

Этот легкий и красивый торт никого не оставит равнодушным и подарит настоящее удовольствие даже тем, кто обычно скептически относится к тыкве!

Советы для домашней готовки:

• Используйте посуду с антипригарным покрытием — так процесс станет проще, а мытьё посуды займёт меньше времени.

• Храните очищенную тыкву в контейнерах или фасуйте порционно для блюд заранее, чтобы каждый день радовать домашних новыми вкусами урожая.

• Украсьте блюда зеленью или тыквенными семечками — такие детали сделают сервировку на любой кухне красивой и праздничной.

Тыква — идеальный продукт для домашних экспериментов, особенно в сезон обильного урожая. Делайте осень вкуснее и уютнее: выбирайте простые рецепты, готовьте с удовольствием и украшайте свой дом ароматами свежеприготовленных блюд.