Дарим бонусы за отзывы!
Лого poryadok.ru

Как хранить свеклу

svezaa-svekla-na-derevannom-stole.jpg

Свекла – один из наиболее популярных корнеплодов. Она на равных соперничает с морковью. Это дает возможность использовать ее для приготовления борщей, холодных свекольников, салатов. Плоды и ботву берут для приготовления блюд, лечения, профилактики различных заболеваний в сыром, отварном виде, запекают, используют для приготовления целебных напитков. Свекла полезна в любом виде.

Тем важнее сохранить ее полезные свойства после окончания сезона овощей. Для этого нужно правильно хранить плоды. 

Когда собирать урожай 

starsii-muzcina-rabotausii-v-pole-s-ovosami.jpg

К уборке приступают в конце сентября – середине октября, в зависимости от климата региона. В самых южных районах страны возможно ее начало перенести даже на конец октября. Сбор и подготовка свеклы к хранению должны закончиться до первых заморозков. При этом стоит учесть, что при понижении температуры еще находящаяся в земле свекла становится более сладкой. В ней накапливается значительное количество витаминов и других полезных веществ. 

Определить, что овощи уже готовы к уборке, можно по внешним признакам: 

  • ботва постепенно желтеет и увядает;

  • появляются новые светлые корешки;

  • размеры соответствуют или близки заявленным сортовым. 

Визуальные признаки не всегда способны подтвердить спелость. Наилучшим способом проверки станет фактическая проба одного из выкопанных корнеплодов. По его состоянию и вкусовым качествам можно будет сделать вывод, пора ли приниматься за уборку.

Назвать абсолютно точные сроки проведения уборочных работ невозможно. Они зависят:

  • от климата региона;

  • от сортовых особенностей овощей;

  • от конкретных погодных условий в данном сезоне.

Правила сбора урожая 


Чтобы свекла хранилась как можно дольше, важно соблюдать определенные правила. Они действуют вне зависимости от территории произрастания и являются общими.

  1. Для уборки выбираем сухой день: сбор в сырую погоду или под дождем значительно снижают лежкость овоща.

  2. Для копки используем лопату, острый нож и емкость для сбора плодов, маленькую тяпку

  3. Землю вокруг свеклы следует разрыхлить, чтобы ее можно было достать из земли без усилий. 

  4. Плоды осторожно очистить от земли и несколько часов подсушить на открытом воздухе. Если погода дождливая, сушку проводить в помещении.

  5. Выламывать под основание ботву нельзя: она удаляется с помощью ножа на длину до 2 см.

  6. Перенести собранное в помещение с температурой внутри до 10 градусов на 2-4 дня, затем поместить на постоянное хранение. 

Для того чтобы плоды радовали в течение долгого времени и ими можно было пользоваться для приготовления различных блюд, лечения, профилактики, важно соблюдать сроки и условия хранения.

Как правильно хранить продукцию


Прежде чем закладывать овощи на хранение, их нужно отсортировать. Отобрать желательно по размеру, удалить вялые или пораженные гнилью плоды, отложить травмированные. Последние нужно в короткое время использовать; хранить их нельзя - очень быстро загниют.

Сохранить корнеплоды можно в разных условиях:

  • в погребе;

  • холодильнике;

  • на балконе или лоджии.

Хранение в погребе

Прежде чем узнать, как сохранить в погребе свеклу, необходимо получить информацию, как подготовить помещение. Если все сделано правильно, то продукция будет лежать от полугода до года и сохранит свою свежесть и лучшие вкусовые качества. Несмотря на неприхотливость, овощ требует правильно подготовленного помещения:

  • оно должно быть чистым, свободным от грязи, пыли, растительных остатков других культур, которые могут вызвать процессы гниения;

  • наиболее комфортная температура - от -8 до +15 градусов; при более низких показателях овощ подмерзнет, при повышенных – начнет прорастать ботва и могут появиться вредоносные бактерии;

  • уровень влажности – от 80 до 96 %: в более сухом помещении свекла не будет долго храниться, при влажности от 97 % и выше - разовьются грибок и плесень.

Одним из главных условий надежного хранения урожая является хорошая вентиляция подвала.

Корнеплоды можно уложить: 

  • в емкости с песком;

  • в деревянные ящики или плетеные корзины; если подвал очень влажный, полезно добавлять небольшое количество древесной золы: она будет «оттягивать» влагу на себя;

  • в пластиковые пакеты: завязывать их не нужно. 

Используем холодильник


Если подвала или другого хранилища нет, а урожай небольшой, можно организовать его хранение в холодильнике. Плоды нужно сложить в контейнеры для овощей и переложить их полиэтиленовыми пакетами. Но нужно знать, что их свежесть и потребительские свойства сохранятся не более полутора – двух месяцев. Наилучшая температура - 4 °С.

Устроим хранилище на балконе

Если квартира располагает застекленной лоджией или балконом, их тоже можно задействовать для хранения. Но важно знать, как сохранить на балконе все собранное. Продукцию нужно сложить в ящики и пересыпать песком. Можно разместить ее в пластиковых мешках, но не завязывать их. Чтобы свекла не замерзла при сильных морозах, ее можно накрывать покрывалами или одеялами. На балконе должны быть:

  • слабое освещение, исключающее воздействие прямых солнечных лучей;

  • температура около +2°С;

  • влажность в границах 90 %;

  • постоянная циркуляция воздуха.

Положительный результат дает хранение свеклы вместе с картофелем. Такое соседство хорошо для обоих культур, так как корнеплод оттягивает лишнюю влагу на себя, создавая комфортные условия зимовки себе и картофелю. Он не гниет, не теряет вкусовых качеств.

Есть альтернатива

derevannyi-podnos-so-stakanom-svekol-nogo-soka.jpg

Но как быть, если мы живем на первом этаже, где нет балкона или лоджии? Для этого существуют другие способы хранения плодов. Среди них наиболее популярными являются:

  • заморозка небольшими порциями;

  • сушка в специальном сушильном агрегате или обычной духовке;

  • консервирование;

  • изготовление соков. 

Какие проблемы могут возникнуть


При хранении овощной продукции, несмотря на ее неприхотливость, иногда возникают проблемы, которые могут привести к порче и потере основной части урожая. Среди возможных проблем выделяют наиболее характерные:

  • закладка заведомо травмированных или подпорченных плодов;

  • грязь и пыль в местах хранения, способствующие размножению вредоносных бактерий;

  • нарушение температурного режима, что может привести к высыханию или загниванию корнеплодов;

  • закладка сортов корнеплодов, не предназначенных для длительного хранения. 

Обнаруженные проблемы устранимы, их ликвидация поможет хранить собранный урожай максимально долго.

Посмотреть все закладки
Похожие статьи
02.10.2022
Как хранить лук
Сад и огородЛайфхакиКак правильноУрожайЗаготовкиХранениеРастение
30.09.2022
Как хранить капусту
Сад и огородЛайфхакиКак правильноУрожайЗаготовкиХранениеРастение
01.09.2022
Как правильно сушить грибы
Сад и огородЛайфхакиКак правильноУрожайЗаготовкиХранениеРастение
26.08.2022
Как правильно хранить морковь?
ЛайфхакиКак правильноУрожайЗаготовкиХранениеРастениеСад и огород
24.05.2024
Борьба с вредителями на даче: самые эффективные методы
Сад и огородСоветыЛайфхакиКак правильноУрожайРастение
28.08.2023
Как и где хранить картошку, чтобы не испортилась
Сад и огородСоветыУрожайРастениеКак правильноХранение
22.06.2023
Как хранить чеснок
Сад и огородЛайфхакиСоветыУрожайЗаготовкиКак правильно
10.10.2022
Как правильно ухаживать за малиной осенью
Сад и огородЛайфхакиКак правильноРастениеУчастокСоветыУрожай
23.06.2025
Как засушить зелень на зиму: секреты домашних заготовок
Сад и огородОбзорыЛайфхакиЗаготовкиУрожайКухня
23.11.2024
Где и как хранить урожай в городской квартире: лучшие места для ваших овощей
советысад и огородкак правильноидеилайфхакихранение
10.06.2024
Где и как хранить закрутки: выбираем место правильно!
Как правильноСоветыУрожайЗаготовкиХранение
19.07.2023
Как правильно убирать и хранить чеснок
Сад и огородСоветыУрожайУчастокКак правильноХранение
27.06.2023
Как сушить яблоки
ЛайфхакиСоветыУрожайКак правильноГотовкаЗаготовки
18.04.2023
На каком расстоянии сажать огурцы: все секреты и советы
Сад и огородСоветыКак правильноУчастокУрожайРастение
06.12.2022
Как вырастить авокадо из косточки
ЛайфхакиКак правильноСоветыСад и огородКомнатные растенияРастениеДомашние растения
Популярные статьи
29.07.2025
Теплица летом: особенности ухода
советыучастоксад и огородидеи
05.06.2024
Что такое перфоратор, как им работать и как правильно выбрать
ИнструментыРемонтКак правильноКак выбратьСоветы
30.10.2022
Как залить каток на даче или во дворе своими руками
ЛайфхакиСоветыКак правильноЗимний отдых
03.02.2023
Знаки зодиака
ВдохновениеГороскопыЭто интересно
06.05.2021
Как я впрок замораживаю готовую домашнюю еду
ЛайфхакиОбзорыЗаготовкиГотовкаКухня
27.06.2024
Яблочный Спас: что за праздник и как его отмечать
ПраздникиРецептыТрадиции и приметыЯблочный Спас
20.04.2019
Правила входа в личный кабинет
СоветыИнструкции
15.09.2017
Правила получения бонусной карты и ее преимущества
СоветыИнструкцииБонусная карта
19.07.2023
Как правильно убирать и хранить чеснок
Сад и огородСоветыУрожайУчастокКак правильноХранение
27.05.2023
Что подарить мужу на годовщину свадьбы
ОбзорыПодаркиСвадьбаПраздники
29.12.2023
Как почистить унитаз: эффективные средства от ржавчины, камня и налета
ВаннаяТуалетЛайфхакиСоветыУборка
24.06.2024
Ивана Купала: что за праздник и как его отмечать
ПраздникиРецептыКалендарьТрадиции и приметыИвана Купала
18.10.2022
Как правильно разместить все на кухне: основные зоны хранения вещей
Сад и огородДачаОбзорыУчастокСадовая мебельРучной инструмент
09.08.2023
Как стерилизовать банки
ЛайфхакиОбзорыЗаготовкиГотовкаКухняКак правильно
08.07.2024
Как правильно обустроить балкон для хранения вещей: организация и идеи
ЛайфхакиОбзорыИнтерьерБалконХранениеДомСоветыХозтовары