Каким должен быть мангал, чтобы все соседи захотели себе такой же

Параметры

Размеры мангала – это то, что как раз имеет большое значение. Как и толщина жаровни.  Они непосредственно влияют на вкус и качество приготовленной пищи. 

Толщина металла боковых частей и дна может отличаться. Чаще всего она бывает 2-6 мм. Чем толще дно и стенки, тем дольше вам будет служить мангал. Классический вариант – 4 мм.

Разборные мангалы часто выполнены из тонкой стали, толщиной 1-2 миллиметра. В результате чего быстро меняют форму и прогорают. Не практичны в использовании.

Ширина выбирается с учетом размеров шампуров и решётки. Наиболее распространенная -  до 30 сантиметров. Чем шире жаровня, тем быстрее остывает мясо.

Длина. Стандартная  - 80-90 сантиметров. Рассчитана на шампуры в количестве 8-10 штук и решётку.

Высота стенки мангала. Эффективный минимум, позволяющий готовить хороший шашлык и экономить топливо – 13-14 сантиметров. При высоте стенок в 18-20 сантиметров понадобится слишком много углей, иначе шашлык будет получаться «вяленым».

Колосниковая решётка. Можно купить отдельно в дополнение к мангалу. Она нужна, чтобы поддерживать огонь, обеспечивая доступ кислорода и температуру. Решётка может быть цельной или разборной. Удобнее пользоваться разборной: можно добавлять угли и одновременно готовить несколько блюд.

Продувные отверстия в днище и по бокам.  Их имеют некоторые мангалы, но лучше выбирать конструкцию без них. Отверстия могут мешать равномерному тлению углей. Особенно в ветреную погоду.

Это не относится к мангалу с продувными отверстиями, которые оснащены двойным дном. Тогда вам, наоборот, удастся быстро разжечь огонь, а также можно управлять углём с помощью заслонок.

А какой у вас мангал? Сколько ему лет?