Дарим бонусы за отзывы!
Лого poryadok.ru

Что делать, чтобы чугунная посуда не ржавела

О том, как правильно подготовить чугунную посуду к её к первому использованию и как ухаживать, чтобы она прослужила ещё вашим внукам, нам расскажет шеф-повар кулинарной студии «Щи-борщи» Ренат Садыков из Воронежа.



Варианты чугунной посуды

ПОДГОТОВКА КАЗАНА

Чугунная посуда бывает разная и под разные задачи и цели. Начнём с самой большой - казана. Чтобы начать его использовать, первое что нужно сделать - «распаковать» казан.

ВАЖНО! Вся новая чугунная посуда ВСЕГДА в транспортировочном масле. Почему? Читайте статью до конца, и вы это узнаете!  

1 ШАГ - РАСПАКОВКА

Итак, распаковываем казан. Для этого нужно его поставить на открытый огонь либо на газовую плиту. Почему требуется именно огонь? Потому что стенки казана тоже должны быть прогреты полностью. Если мы ставим казан на варочную поверхность, то соприкосновение с теплом будет минимальным. Диаметр всего лишь 14 сантиметров не даст нужного нам эффекта. Непрогретые стенки останутся в масле от завода-изготовителя.

2 ШАГ - ПРОКАЛИВАНИЕ

Насыпать немного соли на дно (примерно 1 кг) и 20 минут на средне-сильном огне прокаливаем казан. Показатель окончания прокаливания – дым перестаёт идти. Делать прокаливание лучше на улице, на костре. Квартиру  можно задымить, да и запах будет не очень приятный. Если говорить про кастрюлю, то она меньше диаметром, но принцип прокаливания тот же.

ВАЖНО! Процедуру прокаливания выполняем без крышки!

Когда мы с вами прокалили на хорошем огне солью нашу чугунную посуду, мы выключаем огонь и соль остывает. Имейте ввиду,  что можно обжечься, поэтому лучше всё делать с прихватками.

Все Прихватки

3 ШАГ – ПРОМЫВКА И СУШКА

Высыпаем остывшую соль, хорошо промываеи и  насухо вытираем. Всё, наш казан готов к приготовлению!

Все Казаны

ПОДГОТОВКА СКОВОРОДЫ

Чугунные сковороды бывают разные: блинные, гриль с решётками и насечками, обычные и круглые. Бывают с высокими бортиками, как сотейник, с низкими - для жарки, а также разного диаметра. Для дома очень удобно иметь блинную сковородку 28 сантиметров на семью из четырёх человек  - это вообще идеально.

Со сковородками технология та же. Прокаливаем 15-20 минут с солью на сильном огне, охлаждаем, промываем, обсушиваем и переходим ковторому этапу.

СОЗДАЁМ АНТИПРИГАРНОЕ ПОКРЫТИЕ

Для этого мы берём сковороду, наносим немножко масла и распределяем его по поверхности и бортикам.  Излишки масла можно растереть ветошью или салфеткой, а также бумажным полотенцем.

После того как мы нанесли масло тонким слоем, ставим сковородку на плиту и на среднем огне прокаливаемее в течение 5-10 минут. Масло будет гореть и  заполнит мелкие поры в чугуне. Таким образом масло создаст защитный слой.

Далее насухо вытираем ветошью. НЕ МОЕМ! И храним. Такую процедуру можно делать периодически в зависимости насколько часто вы пользуетесь этой чугунной сковородой.

Все Бумажные полотенца

УХОД ЗА ПОСУДОЙ ИЗ ЧУГУНА

Чугунную посуду после использования ни в коем случае нельзя подвергать перепадам температур. Например, что-то пригорело и вы хотите, чтобы нагар  отмок. Для этого ставите горячую сковороду под струю холодной воды. НЕЛЬЗЯ ТАК ДЕЛАТЬ! Чугун может треснуть от перепада температур.  Поэтому ставьте только под кипяток.

Чугун — это сплав железа с углеродом. Эти природные материалы боятся окисления. Поэтому ни в коем случае нельзя мыть чугунную посуду в посудомоечной машине. Только под тёплой проточной водой.

Большой плюс чугуна в том, что его можно тереть железной щёткой не боясь повредить покрытия.

После того ка мы всё отчистили, промываем сковороду, сразу же протираем насухо, так как чугун очень быстро окисляется и начинает ржаветь. Для дополнительного эффекта смазываем маслом ещё раз и убираем на хранение.

Все Сковороды

А у вас есть чугунная посуда? За что вы её любите?

Посмотреть все закладки
Похожие статьи
28.02.2022
Как ухаживать за посудой из керамики
ЛайфхакиПосудаКак правильноКухняГотовкаУборка
17.12.2021
Как ухаживать за сковородой с антипригарным покрытием
ЛайфхакиПосудаКак правильноУборкаКухняСковорода
23.04.2021
Как избавиться от запаха селёдки на разделочной доске?
ЛайфхакиОбзорыУборкаКухняПосуда
04.04.2024
Как быстро очистить шампуры и решетку после шашлыков
ЛайфхакиОтдыхГотовкаПосудаТуризмУборка
28.01.2024
Как быстро и легко почистить столовые приборы: лайфхаки и советы
ЛайфхакиКак правильноСоветыСтоловые приборыПосудаУборка
28.12.2023
Как ухаживать за посудой и продлить ее срок службы
ЛайфхакиСоветыПосудаКак правильноКухня
07.11.2023
Как сделать уборку на кухне быстрой и эффективной: лайфхаки, секреты, последовательность
УборкаКухняЛайфхакиСоветыКак правильно
08.09.2023
Что делать, если испортили посуду с антипригарным покрытием
ЛайфхакиСоветыОбзорыУборкаПосуда
28.07.2023
Как очистить чайник от накипи
ЛайфхакиСоветыОбзорыУборкаДомПосудаЭто интересно
21.02.2023
5 быстрых ужинов на рабочую неделю
РецептыКухняПосудаЛайфхаки
20.08.2022
Как убрать запах из холодильника
ЛайфхакиБытовая техникаУборкаКухняСоветыДом
14.06.2022
Чем сотейник отличается от сковороды: что купить, как выбрать
ПосудаКак выбратьЛайфхакиГотовкаКухняСковорода
11.05.2022
Как хранить кухонные принадлежности: ТОП-5 рекомендаций
ЛайфхакиПосудаОбзорыКухняГотовка
03.05.2022
Какие тарелки нельзя ставить в микроволновку, а какие можно: немного теории для полезной практики
ПосудаЛайфхакиКак правильноГотовкаКухня
21.04.2022
Хранение сыпучих продуктов: стекло, пластик или доломит
ЛайфхакиПосудаОбзорыХранениеУютКухня
Популярные статьи
12.12.2023
Зимние фотосессии на даче: красивые локации и креативные идеи
ВдохновениеИдеиОтдыхЭто интересноСоветыДача
11.03.2025
Подбираем растения к стилистике сада: 10 оригинальных идей
советысад и огородкак правильноучастокидеи
13.01.2025
К чему снится выпадение зубов
советыидеи
18.05.2023
Как бороться с тлей: все эффективные методы
Сад и огородСоветыЛайфхакиУчастокУрожай
25.04.2023
Муравьи на участке: как избавиться, эффективные средства
Сад и огородСоветыЛайфхакиУчасток
03.02.2023
Знаки зодиака
ВдохновениеГороскопыЭто интересно
19.12.2024
Лунный посевной календарь на 2025 год
участокидеисад и огород
23.05.2022
ТОП-50 дел на лето: лучшие идеи для вас
Это интересноЛетний отдыхОтпускВдохновениеСоветы
06.05.2021
Как я впрок замораживаю готовую домашнюю еду
ЛайфхакиОбзорыЗаготовкиГотовкаКухня
18.04.2023
На каком расстоянии сажать огурцы: все секреты и советы
Сад и огородСоветыКак правильноУчастокУрожайРастение
15.09.2017
Правила получения бонусной карты и ее преимущества
СоветыИнструкцииБонусная карта
20.04.2019
Правила входа в личный кабинет
СоветыИнструкции
18.06.2024
День Святой Троицы: что за праздник, как его отмечать, когда будет в 2024 году – блог интернет-магазина Порядок.ру
ПраздникиТрадиции и приметыКалендарьДень Святой Троицы
29.08.2023
Выращивание лимона в домашних условиях. Как вырастить комнатный лимон из косточки
РастениеСоветыУрожайЛайфхакиДом
05.06.2023
Чем отпугнуть птиц с огорода: только проверенные методы
Сад и огородЛайфхакиСоветыУчастокУрожай