Дарим бонусы за отзывы!
Лого poryadok.ru

Что ещё можно готовить в коптильне?

От разнообразия копчёных магазинных продуктов идёт кругом голова, а вот их качество всегда остаётся под сомнением. Ведь многим известно, что в промышленных масштабах копчению нередко подвергают продукты не первой свежести, а иногда и «с душком».


Двухуровневая коптильня экономит время

Поэтому, чтобы не только наслаждаться вкусом, но и быть полностью уверенным, что продукты безопасны и качественны, многие предпочитают коптить мясо, рыбу и другие продукты самостоятельно. А ещё при этом появляется возможность придать блюду неповторимый аромат и вкус, который нравится именно Вам.

Но копчение – это не такое простое занятие, как может показаться на первый взгляд.

Чтобы коптить «на отлично», нужно не только соблюдать определенные правила, но и использовать хорошую коптильню.

Об этом и поговорим далее.

На рынке сейчас агрегатов для копчения великое множество.

Моя семья давно пользуется двухъярусной коптильней Camping Palisad, которая нас полностью устраивает.

Эта коптильня предназначена для копчения на открытом воздухе, а изготовлена она из специальной жаропрочной стали. Укладываете опилки, замаринованное сало, или рыбу, или курицу, кому что нравится, плотно закрываете крышкой и ставите на мангал или на костёр.

Сама коптилка довольно компактна, очень удобна в перевозке и эксплуатации. Имеет крышку-слайдер, которая легко сдвигается в сторону. Продукты коптильне можно уложить в 2 яруса, что очень удобно – можно готовить сразу 2 разных блюда.


Все Наборы ножей

Сыр лучше коптить в хлопковой ткани, и дать полежать не разворачивая 1 день

Несколько важных советов:

1. Перед помещением в коптильню продукты необходимо замариновать, используя для этого любимые приправы и соль, овощи же нужно промыть и засыпать специями.

2. За 30 минут до копчения замочите щепу в воде, так она не сгорит и дым будет более мягким

3. Не переборщите с щепой! 1 -1,5 горсти, не больше иначе еда будет горькой

4. После снятия коптильни с огня, крышку сразу не открывайте, от попадания кислорода жир может вспыхнуть, дайте ей немного остыть

Если курица или рыба кажутся горьковатыми – снимите с них шкурку


Все Уголь для мангала

Не забудьте снять шкурку с курочки

В большой коптильне можно коптить прямо целые тушки, предварительно обвязав их шпагатом, в своей же коптильне я режу мясо и рыбу на кусочки.

Для меня главный критерий выбора продуктов для копчения – это их первоначальная свежесть. Именно от этого будет зависеть не только их вкус и аромат, но и длительность хранения.

Помимо всех видов мяса и рыбы, методом горячего копчения можно приготовить множество продуктов:

- сыры 2-3 минуты;

- сало – 30-40 минут;

- фрукты – 5-7 минут;

- овощи - 10-15 минут;

- орехи – 10 минут;

- домашнюю колбасу и колбасные изделия – 40-50 минут;

- курица – 30 минут;

- рыба –  30-40 минут.

Ещё один важный критерий получения идеального блюда в коптильне – правильно подобранное топливо. Мы обычно используем для этого щепу из дуба или ольхи. Но если хочется придать изысканный аромат копчёной дикой утке, то выбираем щепу из ивы, а для копчения овощей и фруктов лучше подойдет вишня или фруктовые породы.


Сало лучше коптить на опилках фруктовых деревьев


Коптите правильно, а главное, с душой, и тогда идеальный вкус любых блюд Вам обеспечен!

Все Коптильни

Посмотреть все закладки
Похожие статьи
07.08.2023
Как легко и вкусно заквасить капусту, а еще раньше ее выбрать
РецептыГотовкаЗаготовкиОбзорыСоветыЛайфхакиКак правильно
22.09.2022
Варенье из айвы на зиму: польза, рецепты, секреты посадки плодового дерева
РецептыОбзорыСад и огородРастениеДомСоветыПосуда
12.09.2022
ТОП беспроигрышных рецептов: блюда из жаровни к вашему столу
РецептыПосудаОбзорыКухня
16.06.2022
Что приготовить на даче, когда плов и шашлык уже не лезет
РецептыОбзорыПосудаГотовкаОтдых на даче
15.02.2022
Готовим вкуснейшие манты в мантоварке Катунь
РецептыОбзорыВдохновениеКухня
15.12.2021
Электровафельница: достоинства и рецепты
ОбзорыРецептыГотовкаКухняБытовая техника
11.11.2021
Готовим имбирное печенье к Новому Году на своей кухне
РецептыПосудаОбзорыПраздникиНовый Год
27.09.2021
Как делать пельмени с помощью пельменницы
ОбзорыРецептыПосудаКухня
11.08.2021
Время сушки ягод в овощесушилке по видам
ОбзорыПосудаГотовкаРецепты
04.08.2021
В чём мочить яблоки, чтобы хватило на всю зиму
ЛайфхакиОбзорыРецептыСоветыГотовка
11.06.2021
5 способов заготовить клубнику
РецептыОбзорыЛайфхаки
31.03.2025
Рецепты куличей на Пасху: классические и миниатюрные
РецептыПасхаГотовкаВдохновениеПраздники
08.02.2025
Готовим романтический ужин
советыдомкухнярецептыидеи
06.12.2024
Рецепты глинтвейна и секреты его приготовления в домашних условиях
кухнярецептыидеи
25.11.2024
Блюда, которые должны быть на вашем столе в год Змеи: сервируем, готовим, подаем!
кухнярецептыидеилайфхак
Популярные статьи
12.12.2023
Зимние фотосессии на даче: красивые локации и креативные идеи
ВдохновениеИдеиОтдыхЭто интересноСоветыДача
11.03.2025
Подбираем растения к стилистике сада: 10 оригинальных идей
советысад и огородкак правильноучастокидеи
13.01.2025
К чему снится выпадение зубов
советыидеи
18.05.2023
Как бороться с тлей: все эффективные методы
Сад и огородСоветыЛайфхакиУчастокУрожай
06.05.2021
Как я впрок замораживаю готовую домашнюю еду
ЛайфхакиОбзорыЗаготовкиГотовкаКухня
25.04.2023
Муравьи на участке: как избавиться, эффективные средства
Сад и огородСоветыЛайфхакиУчасток
03.02.2023
Знаки зодиака
ВдохновениеГороскопыЭто интересно
19.12.2024
Лунный посевной календарь на 2025 год
участокидеисад и огород
15.09.2017
Правила получения бонусной карты и ее преимущества
СоветыИнструкцииБонусная карта
23.05.2022
ТОП-50 дел на лето: лучшие идеи для вас
Это интересноЛетний отдыхОтпускВдохновениеСоветы
18.04.2023
На каком расстоянии сажать огурцы: все секреты и советы
Сад и огородСоветыКак правильноУчастокУрожайРастение
20.04.2019
Правила входа в личный кабинет
СоветыИнструкции
29.08.2023
Выращивание лимона в домашних условиях. Как вырастить комнатный лимон из косточки
РастениеСоветыУрожайЛайфхакиДом
18.06.2024
День Святой Троицы: что за праздник, как его отмечать, когда будет в 2024 году – блог интернет-магазина Порядок.ру
ПраздникиТрадиции и приметыКалендарьДень Святой Троицы
05.06.2023
Чем отпугнуть птиц с огорода: только проверенные методы
Сад и огородЛайфхакиСоветыУчастокУрожай