Домашний пломбир: как приготовить десерт для жаркого лета

Насыщенный сливочный вкус, приятная прохлада, тонкий ванильный аромат — домашнее мороженое пломбир не зря считают излюбленным летним лакомством. С детства этот десерт радует в жаркую погоду не только ребят, но и взрослых. Чтобы полноценно наслаждаться грядущим теплым сезоном, попробуйте приготовить пломбир в домашних условиях, с комфортом расположиться в красивом пляжном шезлонге и хорошенько отдохнуть от забот.

Все Тарелки

Как в СССР: вкусное мороженое по ГОСТу

Сделать мороженое на семью или компанию друзей из пяти человек очень легко. Для этого подготовьте следующие ингредиенты:

• 33-процентные сливки — 650 мл;
• натуральное коровье молоко — 750 мл;
• сахарная пудра — 200 граммов;
• ванилин — 1,5 чайные ложечки;
• щепотка соли;
• яичный желток — 10 штук.

Для начала отделите желтки от белков в отдельную кастрюлю. Затем подготовьте емкость и влейте туда молоко. Немного подогрейте его, но до кипячения не доводите. Смешайте молоко с желтками и всю массу переложите в посуду с толстым дном, варите на медленном огне, помешивайте.

Очень важно, чтобы смесь не комковалась, оставалась гладкой, однородной. Добавьте соль, сахар и уберите кастрюлю охлаждаться. Для этого идеально подходит водяная баня. Получившаяся смесь для пломбира должна полностью остыть.

Охлажденные сливки взбейте в другой миске. Соедините массы, перемешайте, разлейте по бумажным стаканчикам и отправьте в холодильник на пять часов.

После завершения приготовления вам останется лишь получать комплименты от родных и друзей, собравшихся за одним столом. Кстати, домашняя мороженица поможет заметно ускорить процесс создания летнего десерта.

Все Кухонная навеска

Холодное лакомство с шоколадным вкусом

Любимый шоколадный домашний пломбир — истинное лакомство для гурманов. Он поможет охладиться после плотного летнего ужина, приготовленного на функциональном мангале «Крепыш». Вот популярный рецепт домашнего мороженого пломбир с шоколадным наполнителем и космическим вкусом:

• подогрейте 100 мл 3,2-процентного молока, но не доводите до кипячения;
• добавьте сахар (пару столовых ложек), перемешайте;
• возьмите сто граммов 70-процентного горького шоколада, разломайте плитку и растворите в теплом молоке, аккуратного помешивая;
• холодные сливки (35 % жирности, 100 мл) взбейте отдельно и смешайте с шоколадной массой;
• переложите мороженое в контейнер, уберите на пять-шесть часов в морозилку, затем через два часа взбейте все блендером, чтобы исключить расслоение однородной массы.

Подавайте мягкий, воздушный пломбир с насыщенным вкусом шоколада к столу. В рецепте указаны ингредиенты на две-три порции.

Пять минут — и готово

Если вы еще не обзавелись мороженицей для дома, попробуйте очень легкий вариант приготовления ледяного десерта. Сливки взбейте с ванилином и обычным сахаром. В массу постепенно добавляйте сгущенное молоко и не забывайте помешивать. Полученную смесь уберите в морозилку в пластиковой форме на три-четыре часа.
Украсьте готовое мороженое ягодами или фруктовым соусом. 
Все Формы для льда

С таким лакомством легко пережить летний зной, особенно если расположиться в симпатичном шатре Green Days. Москитная сетка защитит от назойливых насекомых, а с порцией домашнего мороженого отдых на даче, за городом станет незабываемым.